Honduras – de groene tropen
In Honduras zagen we bijzonder mooie koffiebessen, de mooiste die we ooit hebben gezien. Rood, stevig, prachtig. Hun rijpheid was ongelooflijk uniform. Honduras is een prachtig land en is de afgelopen 10 jaar een fantastische producent geweest: het heeft een grote technologische ontwikkeling doorgemaakt en blijft investeren in zijn koffiemarkt, die relatief jong is in vergelijking met de andere Zuid-Amerikaanse landen. In deze sector zijn ze minder gebonden aan tradities en zijn ze frisser, sneller en moderner. Ze bestuderen hoe ze de beste omstandigheden voor de landbouw kunnen creëren: zon, grond, klimaat. De opbrengst per hectare is hoger. Rainforest Alliance is hier goed gevestigd.
In Honduras moet je voorzorgsmaatregelen nemen voor je persoonlijke veiligheid. De hacienda waar we verbleven bood ons een gewapende aan, zelfs binnen de plantage, waar hele families werkten.
Op deze plantage was er een klein gebied omgeven door sinaasappelboomgaarden: hier wordt El Naranjal, een kostbare specialty koffie waar slechts 60 zakken per jaar van worden geproduceerd, geteeld. Onnodig te zeggen dat als je een van deze zakken wilt, je die moet reserveren.
De Naranjal-boer heet Arnold Paz, landbouwingenieur die in de VS studeerde. Hij ontwikkelt nieuwe werkmethoden, anders dan de gewone, en lange processen die passages in houten kisten omvatten.
Deze methoden worden gedeeld met alle andere producenten, omdat Arnold weet dat met een grotere klantenaantrekkingskracht de hele regio er baat bij zal hebben, ook hijzelf. Hij weet ook dat zijn onderscheid zijn terroir is. Het delen van technische kennis bedreigt het concurrentievermogen niet.
